LaMaría · Los Andes Ecuatorianos
Cocina ecuatoriana contemporánea, producto local y la memoria de las recetas tradicionales que sostienen nuestra identidad.
Nuestra cocina
Exploramos nuestro territorio a través de sus productos. Nuestra cocina se inspira en la tradición, en sus recetas y en las historias de quienes han cuidado este legado culinario.
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El origen
Todo empieza en el campo: en las manos de quienes siembran y en la diversidad de tubérculos andinos que llegan a nuestra cocina.
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Nuestra historia
Somos Manolo y Ronald, hermanos, y junto con nuestras esposas Verónica y Mariela, en febrero de 2021 —después de un largo recorrido por cocinas y escuelas de cocina alrededor del mundo— volvimos a la ciudad que más amamos.
Volvimos a desarrollar nuestra propia cocina, a proponer una Cocina Libre, con raíces.
Cocina Libre
LaMaría es la primera casa de Cocina Libre, un grupo de hospitalidad nacido en Cuenca en 2021.
Cocina ecuatoriana contemporánea en el Centro Histórico
Restaurante y espacio cultural en la Esquina de las Artes
↗Pasta y pizza artesanal de masa madre
↗Terraza gastronómica en el Centro Histórico
↗Eventos sociales y corporativos, bodas
↗Licor artesanal de la casa
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